Лайфхак в определении времени сбора урожая чеснока

Чеснок растет под землей, поэтому нелегко определить, когда созреет луковица. В чем же хитрость, как узнать, когда собирать чеснок? Короткий ответ: все дело в листьях (точнее, в правильном соотношении мертвых и зеленых листьев). Не убирайте их слишком рано и не убирайте их слишком поздно. Прочитайте это руководство, и вы станете профессионалом в определении времени сбора урожая чеснока!

Ваши зубчики чеснока были посажены в сентябре (а может быть, в октябре или ноябре?), уверенно росли всю зиму и весну, и теперь, когда уже почти лето, они готовы к сбору с огорода, верно?

Ну, может быть.

В отличие от многих овощей, которые сажают весной и собирают осенью, чеснок обычно сажают осенью и собирают с конца весны до середины лета. Это долго созревающая культура: от всходов чеснока (посадочных зубчиков) до окончательного сбора урожая проходит восемь-девять месяцев.

Чеснок также является одним из тех продуктов, где время — это главное, и период сбора урожая может длиться с мая по август, в зависимости от даты посадки, погодных условий и сорта выращиваемого чеснока.

Его нельзя собрать слишком рано или слишком поздно, но поскольку все луковицы находятся под землей, как определить, когда чеснок созрел и готов?

Короткий ответ: все дело в листьях.

Как узнать, когда чеснок готов к уборке?

В отличие от своего родственника – лука, чеснок созревает, когда его листья еще частично зеленые. Во время развития луковицы чеснока остаются под землей, поэтому трудно определить, когда они готовы к сбору урожая.

Листья лука, напротив, начинают терять цвет и вянуть, когда прекращается их рост. Верхушки засыхают и поникают, сообщая вам, что пришло время убирать лук. Большинство луковиц уже вылезли из почвы, и легко определить, полностью ли они созрели.

В чем же хитрость, как узнать, когда убирать чеснок?

Посмотрите, сколько листьев осталось на растении.

Каждый лист над землей указывает на слой защитной бумаги, обернутой вокруг луковицы. Например, у растения чеснока с 10 зелеными листьями будет 10 слоев обертки луковицы.

Хотя не существует стандартного количества листьев, которые должны быть у чеснока, надежным индикатором урожая является момент, когда половина листьев отмирает, а половина остается зеленой. Листья начинают отмирать снизу вверх.

Только не ждите, пока все листья отомрут, прежде чем приступать к сбору урожая. Без обертки луковицы, защищающей головку чеснока, зубчики могут отделиться, и чеснок будет плохо храниться.

Вот еще одна хитрость для определения времени сбора урожая чеснока: Если вы выращиваете чеснок с твердой шейкой, то примерно за четыре-шесть недель до созревания луковицы у вас образуются чесночные побеги. Когда вы уберете побеги, подождите месяц или около того, а затем проверьте размер луковиц.

Когда следует прекратить полив чеснока?

Весной продолжайте поливать чеснок как обычно, даже когда листья начнут отмирать.

Но когда по крайней мере 50-75% урожая достигнет стадии зрелости — половина листьев будет коричневой, а половина зеленой — прекратите полив чеснока на одну неделю.

Это позволяет почве немного подсохнуть, чтобы предотвратить гниение, и облегчает сбор урожая, если почва рыхлая и рассыпчатая, а не влажная и спрессованная.

Как собирать чеснок

Сначала проведите предварительную проверку (как я люблю это называть).

Слегка вскопайте почву вокруг произвольной луковицы или нескольких произвольных луковиц (стараясь не повредить обертки или зубчики) и проверьте их размер, не выкапывая целиком.

Если луковица выглядит маленькой, снова присыпьте почву и подождите еще несколько дней, прежде чем проверить еще раз. Если луковица выглядит солидной, обертки плотные, а зубчики пухлые и хорошо сформированные, значит, он готов к уборке.

Осторожно разрыхлите почву вокруг луковиц совочком и аккуратно вытащите чеснок из основания стебля, у головки. Удалите щеткой лишнюю грязь, которая легко отпадает.

Нужно ли мыть чеснок после сбора урожая?

Не мойте чеснок и не снимайте обертки с луковиц после сбора урожая.

Вымытый чеснок имеет тенденцию накапливать лишнюю влагу в луковице, что может привести к заражению грибками. Кроме того, это дополнительные затраты времени и сил, которые просто не нужны, а я за эффективность в саду!

С точки зрения чистоты, большая часть грязи прилипает к внешнему слою бумаги, который также имеет тенденцию измельчаться и отслаиваться во время сбора урожая. Когда этот слой отпадет естественным образом, откроется чистый слой обертки луковицы.

Как использовать и хранить чеснок

Если вы планируете съесть чеснок сразу же, обрежьте ножницами листья и корни, чтобы на кухне можно было поддерживать порядок.

Храните чеснок при комнатной температуре в темном, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха, например, в открытом бумажном пакете или проволочной корзине в кладовке или шкафу.

Не храните чеснок в холодильнике. Свет и влага — его злейшие враги, и чеснок, хранящийся в холодильнике в течение длительного времени, начнет плесневеть или прорастать.

Чеснок следует использовать в течение 3 недель или в течение 7-10 дней после того, как вы вскроете головку чеснока. Чеснок, получивший косметические повреждения во время уборки (но все еще съедобный), следует использовать в первую очередь, так как его качество снизится быстрее.

Если вы хотите подготовить чеснок к длительному хранению, сохраните листья и корни нетронутыми и следуйте этому руководству по лечению урожая чеснока.

Когда созревают различные сорта чеснока?

Как правило, азиатские и турбанские сорта чеснока созревают первыми в сезоне (в некоторых районах уже в мае), а серебристые созревают последними (в июле или августе).

Между моментом созревания самых ранних чесноков и моментом выдергивания из земли самых позднеспелых чесноков может пройти от шести до восьми недель. Маленькие растения часто созревают раньше, чем большие.

В северном климате урожай с осенних посадок обычно собирают в конце июля — августе.

В южном климате сбор урожая зависит от фактической даты посадки.

Таблица созревания чеснока по видам

Период сбора урожая также определяется текущей погодой и состоянием почвы, поэтому даже если в этом сезоне вы выращиваете тот же сорт чеснока, он может созревать не так быстро, как в прошлом сезоне.

Поскольку не существует жестких и точных сроков, лучший способ узнать, когда собирать чеснок, — это начать обращать внимание на листья весной.

Общие вопросы о сборе урожая чеснока

Что делать, если я выдернул чеснок слишком рано?

Луковица чеснока будет меньше и, возможно, не полностью разделится на зубчики. Обертки луковицы будут тонкими и легче распадутся, в результате чего чеснок будет подвержен гниению или другим повреждениям.

А что, если я вытащу чеснок слишком поздно?

Если оставить в земле слишком долго, перезревшие луковицы чеснока, как правило, делятся и образуют побеги из каждого зубчика (похожий на сиамских близнецов вариант чеснока). Пока они еще съедобны, они не будут долго храниться и должны быть использованы сразу.

Должен ли я позволить чесноку цвести?

Весной у твердокорого чеснока вырастают жесткие цветочные стебли (так называемые чесночные лопатки), на концах которых в конечном итоге появляются цветки.

Если вы хотите получить хорошие, крепкие луковицы, не рекомендуется давать им цвести, но сам по себе чесночный побег не замедляет развитие луковиц. Лучший вариант — отрезать чесночный побег, когда он начнет скручиваться, и съесть его!

Можно ли использовать чеснок прямо из земли?

Да, вы можете использовать свежевыкопанный чеснок сразу же, сырым или приготовленным. Вы также можете есть чеснок до того, как он завялится.

Хороший способ разделить урожай — отложить горсть луковиц, которые вы сможете съесть в течение трех недель, а оставшийся чеснок завялить, чтобы он хранился несколько месяцев.

Когда собирать весенний чеснок?

Яровой чеснок (также известный как зеленый или детский чеснок) — это чеснок, посаженный осенью, но собранный, пока он еще не созрел. На этой ранней стадии луковицы зеленого чеснока еще не разделились, и урожай собирают ради его вкусных, похожих на лук-шалот листьев.

Зеленый чеснок можно собирать в любое время ранней весной, пока листья зеленые и нежные. Некоторые люди выращивают зеленый чеснок как основную культуру, другие используют этот метод для прореживания густо посаженного весной урожая.