Я люблю чеснок во всем. Нет лучшего запаха на кухне, чем запах чеснока (и лука!), обжаренного в оливковом масле и распространяющегося по воздуху.
Поэтому, конечно, выращивание чеснока — много чеснока — определенно было в планах на этот сезон.
Я нашла в Интернете органический семенной чеснок и залюбовалась всеми доступными сортами чеснока. Кто бы мог подумать, что существует столько всего, кроме обычных белых луковиц, продающихся в супермаркете? Семенной чеснок — это настоящая луковица чеснока, а не типичное «семя» из цветка. Сами зубчики — это семена, и самые крупные зубчики из самых здоровых луковиц используются для размножения новых растений чеснока.
Сорта Ajo Rojo (острый креольский) и Siciliano (артишок с мягкой шейкой) — оба хорошо подходят для теплого зимнего климата Сокаля. Ajo Rojo — это особенно яркий чеснок, покрытый розовато-бордовой кожицей, с резким, пряным ароматом.
Я чувствую, что у меня в будущем будет картофель фри с Аджо Рохо!
Самое лучшее в выращивании чеснока — это то, что оно не требует особых усилий:
- Выберите солнечное место во дворе с хорошим дренажем.
- Разделите зубчики. Выберите самые крупные зубчики для посадки, а мелкие используйте для приготовления пищи.
- Чтобы посадить ряд чеснока, выкопайте неглубокую траншею глубиной около 7-8 сантиметров с помощью совочка.
- Сажайте зубчики по отдельности на расстоянии около 15 сантиметров друг от друга, острым кончиком вверх. Они должны находиться на 2-5 сантиметра ниже поверхности земли.
- Прикройте почвой. Поливайте. В течение недели появятся новые ростки.
Вот и все. Никаких крошечных семян, которые можно потерять или сдуть, никаких нежных саженцев, которые нужно пересаживать. Вам даже не нужно очищать зубчики, просто оставьте обертку нетронутой и посадите зубчик целиком. Если бы я был фермером, я бы выращивал чеснок.
Я рекомендую расстояние между растениями не менее 15 сантиметров, чтобы дать чесноку достаточно места для дыхания.
Поскольку чеснок высаживается осенью, а впереди дождливая зима и весна, вам нужна хорошая циркуляция воздуха между растениями. Мокрые листья в сочетании с высокой влажностью и скученностью могут привести к грибковому заболеванию — чесночной ржавчине.
У меня обычно бывает больше зубчиков, чем места на моем участке, поэтому я просто втыкаю зубчик в землю везде, где вижу свободное место среди других овощей. Посадка чеснока вместе с вашими культурами может помочь отпугнуть распространенных садовых вредителей (таких как тля и японские жуки), которых отпугивает сильный аромат.
Чеснок следует высаживать осенью (с середины сентября до середины октября) до наступления первых заморозков или в начале декабря в безморозных регионах. В теплом климате урожай обычно готов к сбору в конце весны или в начале лета. В более холодном климате чеснок созревает в течение летних месяцев, а урожай собирают в июле.
